Горчица

Горчица — это приправа из молотых семян горчицы, с добавлением воды, уксуса и некоторых других ингредиентов таких, как сахар, соль и растительное масло.

Горчица — одна из самых популярных приправ в русской кухни. От европейских приправ русская горчица отличается особенной остротой.
Семена горчицы используют для получения масла. А жмых, имеющий большое количество полезных веществ, подвергают дальнейшей обработке и получают горчичный порошок для питания и медицинских целей. Используют его для изготовления горчичников и лечебных ванн при простудных заболеваниях.

Горчица повышает аппетит, является полезным продуктом для волос, кожи, зрения, помогает нормализовать холестерин в крови, укрепляет кости, защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов.
Противопоказано употреблять горчицу при ее индивидуальной непереносимости. С осторожностью употреблять при гастритах, повышенной кислотности желудка, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертонии, воспалении лёгких, болезнях почек.
Не следует злоупотреблять горчицей, во избежание аллергии и расстройства пищеварительного тракта.

Горчица — хороший эмульгатор, который служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и даже рыбы. Она не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует блюдо.
Горчицу в стеклянных банках нужно хранить в тёмном месте, иначе она потеряет свой вкус и аромат.