Манная крупа

Манная крупа или привычная нам манка — это разновидность пшеничной крупы среднего помола, с аккуратными, практически правильной круглой формы, крупинками.
По степени помола и в зависимости от сорта пшеницы манная крупа немного различается по цвету — от практически белой до чуть желтоватой, цвета сливочного масла. В продаже имеется манная крупа с различной маркировкой:
Т – изготовлена из пшеничных зёрен твёрдых сортов;
М – изготовлена из пшеничных зёрен мягких сортов;
МТ – из смеси пшеницы обоих сортов.
Манную крупу используют для приготовления традиционных каш, как на молоке, так и на воде. А также запеканок, сырников и пудингов, муссов и манников, манку используют в качестве панировки и для того, чтобы обсыпать форму для пирогов, смазанную маслом. Манную крупу часто добавляют в супы и соусы для придания густоты и вязкости.