Масло оливковое

Масло оливковое — густая прозрачная жидкость от светло-жёлтого до жёлто-зелёного цвета, с сильным запахом и ярким вкусом.
Сырьем для производства оливкового масла служат плоды оливкового дерева — маслины и оливки.
Оливковое масло первого отжима подходит для приготовления салатных заправок и холодных соусов, например, домашнего майонеза. Основные компаньоны масла — бальзамический уксус и лимонный сок. На очищенном, рафинированном оливковом масле жарят и запекают рыбу, мясо, птицу, овощи и сыр, его добавляют в тесто для выпечки хлеба и сдобы.