Яйцо куриное

Яйцо куриное: яйца для всех нас привычные и традиционные продукты питания, а самыми распространёнными из них считаются куриные яйца.

Курицы-несушки откладывают по одному (реже два) яйцу один раз в сутки. Самые полезные — яйца от молодых домашних кур, они небольшие по размеру, но имеют ярко выраженный «яичный» вкус.
В химическом составе куриного яйца больше десяти основных витаминов, а также практически вся таблица химических элементов. В яйцах много железа, но из яиц оно усваивается не очень хорошо поэтому, как источник железа лучше использовать мясо и печень. При этом, если пить яйца в сыром виде, то они еще и препятствуют усвоению железа из других продуктов.
Главный вред куриных яиц заключается в возможном наличии в них опасного микроба — сальмонеллы, который вызывает сальмонеллёз (воспаление кишечника, заражение крови, острые инфекционные заболевания). Неумеренное употребление варёных яиц может спровоцировать проблемы с пищеварением, запоры.
Куриное яйцо состоит из белка и желтка. Белок – поставщик натурального легко-усваиваемого протеина. Желток содержит жирорастворимые витамины и холестерин. Содержание холестерина в составе яиц достигает –570 мг. Холестерин содержится только в желтке и он считается наименее вредным потому, что уравновешивается лецитином, который в свою очередь необходим для питания нервных клеток.
В день здоровому человеку допускается употреблять до 3 яиц. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.