Кулинарный словарь Й

Этот кулинарный словарь на букву «Й» поможет быстро определить значение незнакомого слова или выражения и посмотреть их подробное описание.

Кулинарный словарь на букву
Й

Наш словарь специально создан для того, чтобы вы смогли легко разобраться в незнакомых кулинарных терминах и фразах, которые могут встретиться в рецептах и кулинарных книгах. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что такое «водяная баня» или, как правильно интерпретировать сложные кулинарные выражения — наш словарь вам в помощь.

ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ. Традиционный гарнир к английскому ростбифу. Тесто для пудинга приготовим до того, как поставим мясо жариться в духовку.
Рецепт: 
Из расчета на 8 порций замесим тесто из 2 чашек кипяченого молока, 4 яиц, 2 чашек муки высшего сорта, 1/4 ч.л. соли, тертого мускатного ореха и белого перца. Дадим тесту 1 час вылежаться в холодильнике. За 30 минут до конца жаренья ростбифа нальем образовавшийся мясной сок в огнеупорную форму или в сковороду. Тесто промешаем и выльем в мясной сок. Размешаем и поставим в духовку под ростбифом. Йоркширский пудинг печем в духовке 25 минут, еще в форме нарежем кусками и подаем к ростбифу.