Помидоры в снегу на зиму

Помидоры в снегу, заготовленные на зиму, имеют приятный специфический вкус и выглядят так, словно их припорошило белыми пушистыми снежинками.

Снежные помидоры на зиму

Основным отличием помидор под снегом является на только их специфический вкус, но и минимальное содержание специй. Поэтому заготовка таких помидор довольно проста и не требует много времени. Помидоры на зиму получаются очень вкусными и, несмотря на большое количество чеснока, у них приятный сладковатый вкус.

Количество ингредиентов для банок с различной емкостью определяется исходя не из объема банок, а того количества рассола, который необходим для их полного заполнения.
В нашем случае — это два литра. Такого количества рассола достаточно для приготовления двух трех-литровых банок.

И не забывайте — чеснока должно быть много! Именно чеснок должен придать помидорам в снегу специфический вкус, аппетитный аромат и снежный вид.

Как заготовить на зиму помидоры в снегу

Итак, на две 3-х литровые банки, до верху заполненные помидорами, нам понадобятся:

• 
  Тщательно моем и стерилизуем банки. Крышки достаточно прокипятить 1-2 минуты.
• 
  Чтобы помидоры не треснули, сохранились целыми и хорошо пропитались рассолом, у каждой помидоры необходимо проткнуть плодоножку. Это удобней делать зубочисткой.
• 
  Очистить чеснок.
• 
  Измельчить чеснок в блендере.
• 
  Измельченный чеснок.
• 
  Плотно уложить помидоры по банкам. Добавить в каждую банку 4-5 горошин душистого черного перца.
• 
  Поставить банки на полотенце. Заполнить их доверху кипятком так, чтобы небольшая часть кипятка вылилась на полотенце. Сверху накрыть крышками и дать постоять 15 минут.
• 
  Слить всю воду из банок в отдельную кастрюлю.
• 
  Добавить 150 гр. сахара, 1,5 ст. ложки соли и 1,5 ст. ложки 70% уксусной эссенции. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Сахар и соль в рассоле должны полностью раствориться.
• 
  Выложить в банки с помидорами чеснок.
• 
  Залить, до самых краев, приготовленным кипящим рассолом.
• 
  Быстро закрыть крышками. Лучше использовать закручивающиеся, это удобней и быстрей.
• 
  Перевернуть «помидоры под снегом» на крышки, укрыть полотенцем и оставить до остывания.

До свидания уважаемые читатели. Если рецепт помидор под снегом на зиму оказался для вас полезным, поделитесь им в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита.