Баклажаны по-херсонски на зиму

Баклажаны по-херсонски на зиму доставят вам не мало удовольствия, в них удачно сочетаются все ингредиенты, делая закуску настоящим деликатесом

Херсонские баклажаны на зиму

Здравствуйте уважаемые друзья. Сегодня у нас будет замечательный рецепт заготовки баклажанов на зиму, приготовленных по-херсонски, с пошаговыми фото и подробным видео.

Сегодня на полках наших магазинов можно наблюдать настоящее продуктовое изобилие. Но, несмотря на это, домашняя консервация не канула в прошлое и зимние заготовки не потеряли свою актуальность. Миллионы хозяек, заботящихся о здоровье своих родных и близких, стараются накормить своих домочадцев продуктами не содержащими вредных добавок. Это, в полной мере, относится и к консервированным баклажанам. Всем известно, что баклажаны, заготовленные на зиму в домашних условиях, на много полезней, чем купленные в магазине. А вкус покупных баклажанов может оказаться совсем не таким, который вы ожидали. Поэтому, сегодня мы вновь займемся «заготовкой впрок» и узнаем, как в домашних условиях приготовить на зиму баклажаны по-херсонски.

Рецепт баклажанов по-херсонски на зиму

Количество и состав ингредиентов указаны ниже. Обращаем ваше внимание, что вес ингредиентов соответствует уже очищенным и нарезанным продуктам. Ведь количество отходов может существенно отличаться.

• 
  Чеснок и горький перец прокрутить через мясорубку с крупной решеткой.
• 
  Прокрутить болгарский перец и помидоры.
• 
  Полученную овощную массу переложить в кастрюлю, в которой будем готовить.
• 
  Добавить 200 гр. растительного масла.
• 
  3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли.
• 
  Тщательно все перемешать, поставить кастрюлю с овощной смесью на огонь и довести до кипения.
• 
  Баклажаны нарезать кольцами или полукольцами.
• 
  В закипевшую овощную смесь влить 50 мл. 9% уксуса.
• 
  Сразу же добавить нарезанные баклажаны, перемешать и дать закипеть. Затем, уменьшить огонь до минимума и, периодически помешивая, варить 30 минут.
• 
  За время варки баклажаны увариваются. По окончании варки их не нужно перемешивать, пусть они останутся целые.
  А пока баклажаны варятся, можно простерилизовать банки. Наливаем в них немного воды, ставим в микроволновку и включаем ее на полную мощность на 2 минуты. Крышки достаточно прокипятить в течении 2-3 минут.
• 
  Разложить баклажаны по банкам.
• 
  Закатать банки жестяными крышками.
• 
  Из указанного количества ингредиентов получается 6 полулитровых банок. И еще остается немного на пробу.
• 
  Банки переворачивать не обязательно, достаточно их укутать одеялом (полотенцем) и оставить до остывания. Заготовленные на зиму, таким способом, баклажаны по-херсонски прекрасно хранятся в условиях квартиры. А зимой они превращаются в великолепную закуску.

Видео-рецепт херсонских баклажанов на зиму

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.