Рецепт холодного свекольника

Рецепт холодного свекольника — одного из самых популярных и любимых старинных русских блюд, которое идеально подходит для жарких летних дней.

Холодный свекольник

Все чаще максимальная температура бьёт многолетние рекорды. Всё настойчивее учёные бьют тревогу и стараются привлечь внимание к изменению климата на планете. Да мы и сами видим, как полыхают лесные пожары и погибают от засухи тысячи гектаров не собранного урожая. Люди вынуждены спасаться от нестерпимого зноя в ближайших водоёмах, под кондиционерами, а кто и в в фонтанах. К сожалению, такие возможности есть не у всех. Вот и приходится хоть как-то бороться со столь ненавистной и беспощадной жарой. И огромное значение в этой неравной борьбе играет правильное питание. В этой связи мы предлагаем вам простой классический рецепт холодного свекольника.

К сожалению, сегодня он не пользуется такой популярностью, как русская окрошка. И напрасно!

Холодный свекольник готовится на свекольном отваре, а значит содержит гораздо больше полезных веществ, чем знаменитая русская окрошка. Он с легкостью поможет справиться с летней жарой, одновременно утолит и жажду, и голод.

Почему холодный свекольник?

Не мало людей справедливо считают свекольник идеальным блюдом летней поры, особенно в жаркую погоду. Ведь он прекрасно утоляет жажду и восстанавливает силы организма. Благодаря наличию большого количества витаминов и минералов, этот холодный суп станет отличным дополнением любого рациона. Его польза заключается не только в наличии витаминов группы B, C и E. В его составе также присутствуют такие полезные микроэлементы, как калий, магний и железо.

Особое внимание заслуживает тот факт, что свекольник легко усваивается организмом, обеспечивая заряд энергии и бодрости даже в самые знойные дни. Свекольник идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и предпочитает низкокалорийные продукты. Потому, что он обладает низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки.

Рецепт классического холодного свекольника

Классический рецепт холодного свекольника требует минимальных усилий и небольшого набора ингредиентов. Основным компонентом выступает свёкла, которую варят заранее. Затем, нарезают небольшими кубиками или трут на крупной терке. Остальные ингредиенты включают огурцы, зелень укропа и петрушки. По желанию можно добавить зелёный лук, редис и картофель. Всё это дополняется небольшим количеством соли и лимонного сока для придания особого вкуса.

Подавать готовый свекольник рекомендуется охлаждённым, добавив немного сметаны или кефира по вкусу. Такой способ подачи позволяет раскрыть всю палитру вкусов и ароматов, делая свекольник любимым холодным супом взрослых и детей.

• 
  Картофель сварить «в мундире», нарезать крупными кубиками и переложить в кастрюлю.
• 
  Нарезать, сваренные вкрутую, яйца и добавить к нарезанному картофелю.
• 
  Нарезать колбасу и добавить в общую кастрюлю.
• 
  Нарезать, заранее вымытый, укроп и огурцы. Отправить вслед за колбасой.
• 
  Добавить мелко нарезанный зелёный лук.
• 
  Положить, отваренную и мелко нарезанную, свеклу.
• 
  Через марлю, сложенную в два слоя, процедить в кастрюлю свекольный отвар. И теперь, при помощи соли, сахара, уксуса и лимонного сока (а может и воды) доводим свекольник до совершенства. Затем, убираем в холодильник для охлаждения.
• 
  Перед подачей к столу заправить холодный свекольник майонезом или сметаной.

Видео-рецепт приготовления холодного свекольника

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.