Пирожные яблочные к чаю

Пирожные яблочные к чаю с кисло-сладкой начинкой, пекутся очень быстро и просто, а съедаются еще быстрей: пошаговый рецепт с подробным видео.

Пирожные с яблоками из слоеного и тертого теста

Яблочные пирожные в кондитерском деле частые гости. Пекут их повсеместно, используя самые разные рецепты. Вот, почему пирожные с яблоками отличаются такой разновидностью и многообразием.
Предлагаем вам еще два интересных рецепта яблочных пирожных. Вы узнаете, как испечь яблочные пирожные из слоеного и тертого теста в домашних условиях, используя самые простые ингредиенты.

Яблочные пирожные из слоеного теста

Состав продуктов:

Для теста.

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Масло сливочное — 250 гр.
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Вода — 3/4 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сок четверти лимона (или разведённая лимонная кислота).

Для начинки.

• 1 кг. яблок;
• 1,5 стакана сахара.

Рецепт приготовления:

1. О том, как приготовить пресное слоеное тесто мы уже подробно рассказывали. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 5 мм. Величина пласта должна соответствовать размеру поверхности противня, на котором он будет выпекаться.
2. Из раскатанного теста вырезать прямоугольники шириной 7-8 см. Выложить на противень, слегка смоченный водой, и смазать взбитым яйцом.
3. Поместить в, разогретую до 120^o, духовку и выпекать 20-25 минут. При этом, толщина испеченной слойки должна увеличиться до 4-5 см.
4. Пока выпекаются слойки, можно заняться яблочной начинкой. Мелко нарезать яблоки, предварительно удалив сердцевину. Нарезанные яблоки смешать с сахаром.
5. Достать из духовки готовые слойки, немного остудить и разрезать каждую вдоль толщины на два равных слоя.
6. Выложить на первый слой яблочную начинку, подравнять с помощью ножа и накрыть вторым слоем.
7. Каждую слойку разрезать на отдельные пирожные, выложить на блюдо с бумажной салфеткой, посыпать сахарной пудрой.

Яблочные пирожные из тертого теста

• 
  Отделить желтки от белков.
• 
  Желтки смешать с 2 ст. ложками сахара и тщательно перетереть.
• 
  Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.
• 
  Добавить щепотку соли, ванильный сахар и разрыхлитель. Просеять муку, но не сразу всю, а постепенно. Замесить тесто.
• 
  Сначала ложкой.
• 
  Затем, руками.
• 
  Вот какое мягкое и однородное тесто должно получиться.
• 
  Плотно скатать тесто и отломить чуть меньше половины.
• 
  Отломленный кусок скатать в шар, переложить в целлофановый пакет и поместить в холодильник.
• 
  Смазать противень (форму для запекания) растительным маслом.
• 
  Переложить тесто в форму и, надавливая ладонями, равномерно распределить его по всей поверхности.
• 
  Вот так.
• 
  Теперь, приготовим яблочную начинку. Очистить яблоки от кожуры и натереть на крупной терке. Выдавить немного лимонного сока, высыпать оставшийся сахар и тщательно перемешать.
• 
  Переложить яблочную начинку на тесто и равномерно распределить по всей поверхности.
• 
  Достать из холодильника охлажденное тесто и равномерно натереть, на крупной терке, по всей яблочной поверхности.
• 
  Поместить противень в духовку, разогретую до 170^o, на 25-30 минут.
• 
  Готовый тертый пирог достать из духовки и, пока он горячий, аккуратно разрезать на отдельные пирожные. Переложить на блюдо и подать готовые яблочные пирожные к чаю.

---

Видео-рецепт яблочных пирожных к чаю

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепт, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.