Домашняя кабачковая икра на зиму

Домашняя кабачковая икра на зиму пользуется большим спросом у тех, кто заботится о своем здоровье и выбирает полезные натуральные продукты.

Домашняя икра из кабачков на зиму

Приготовление кабачковой икры на зиму не требует особых кулинарных навыков. Это очень простой и доступный рецепт, который под силу даже начинающим хозяйкам. Вся суть заключается в том, чтобы правильно подготовить ингредиенты и следовать проверенной технологии приготовления. Основные ингредиенты для кабачковой икры это:

• свежие кабачки,
• лук,
• морковь,
• помидоры или томатная паста,
• специи и приправы по вкусу.

В результате получается очень вкусная икра из кабачков с насыщенным овощным вкусом, которая отлично подойдет для подачи на праздничный стол или для ежедневного употребления. Она отлично сочетается с бутербродами, блинами, картофелем и другими блюдами. Благодаря тому, что эта икра быстро и легко готовится, она стала любимой заготовкой многих хозяек, ведь она не только вкусная, но и полезная. В зимний период такая заготовка помогает сохранить много витаминов и минералов, содержащихся в свежих кабачках, и позволяет наслаждаться их вкусом круглый год.

Рецепт домашней кабачковой икры на зиму

А сейчас классический рецепт кабачковой икры на зиму, которую легко приготовить в домашних условиях.

• 
  Вымытые кабачки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
• 
  Мелко нарезать репчатый лук.
• 
  Очищенную морковь натереть на крупной терке.
• 
  Мелко нарезать чеснок
• 
  В кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, морковь и готовить на среднем огне 10 минут.
• 
  Добавить кабачки, чеснок, томатную пасту, сахар, соль, перец. Тщательно перемешать.
• 
  Тушить, на слабом огне под крышкой, 45 минут. Если кабачки старые, время тушения увеличить до 1 часа.
• 
  Выключить огонь, содержимое измельчить в блендере. Попробовать на соль и при необходимости досолить. Добавить уксус и перемешать. Вновь поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и прокипятить икру 1 минуту.
• 
  Приготовленную домашнюю кабачковую икру разложить в простерилизованные банки и закатать.
  Хранить такую зимнюю заготовку можно при комнатной температуре.

Из 3 кг. свежих кабачков получается 6 стеклянных банок по 0.7 л.

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные рецепты, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.